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米餅批發小編教你制作鍋巴

2019-07-17  來自: 河南米多奇食品有限公司 瀏覽次數:249

  鍋巴是一種小點心,讓人吃了根本停不下來,具有美味和清脆的口感,極為適合作為休閑之余的小吃。當你在家吃剩的米飯時,就能利用來做鍋巴。再加入各類調味料,烘干至酥脆,就可以盡情享用美味的鍋巴了。今天米餅批發小編就來教大家制作鍋巴。


米餅批發


  配料:白米飯250克,細砂糖10克,五香粉1/2小勺(2.5ml),孜然粉1小勺(5ml),辣椒粉1克,鹽3克,醬油5克。


  制作過程:


  1、首先,要準備一碗米飯。米飯要稍微煮得硬一點(或者使用隔夜的剩飯)。如果在煮米飯的時候加一些小米,效果會更贊。當然直接使用純白米飯也可以。


  2、將米飯放入一個結實的保鮮袋里。用搟面杖細細的碾壓。不斷碾壓,將米飯顆粒碾碎,盡量碾得細膩。


  3、碾壓后的米飯倒入大碗里。加入調味料(糖、五香粉、孜然粉、鹽、辣椒粉、醬油等)。用刮刀翻拌。耐心地拌,直到徹底混合均勻。


  4、將拌好調味料的米飯,取一半,放在兩張油紙中間搟開。要搟得盡量薄一些,這樣才容易烘干,做出脆脆的鍋巴。搟薄以后,揭掉上面的油紙。用刀將大片的米飯切成小片。


  5、這時候開始預熱電餅鐺了,將電餅鐺上下盤一起預熱。預熱好以后,在下盤倒一些植物油,油要倒多一點,用硅膠刷涂抹開。


  6、將米飯片連同油紙一起提起,鋪在電餅鐺里。有油紙的一面在上面。蓋上電餅鐺,烙烤2-3分鐘。


  7、打開電餅鐺,這時候油紙已經不會粘米飯片了。將油紙揭掉。關掉電餅鐺上盤火力,用下盤繼續烙烤。


  8、用刮刀或硅膠鏟,沿著之前刀切的紋路將鍋巴分開。并且繼續慢慢的烙烤,直到鍋巴變得金黃、硬脆。整個過程可能需要10來分鐘,期間可以將鍋巴翻面,使它烙得更均勻。當鍋巴變得金黃、硬脆以后,就可以取出來了。


  以上就是米餅批發小編分享的鍋巴的詳細制作方法,大家有興趣的話可以試著做一下。

關鍵詞: 米餅批發           

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