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跟香米餅制作師學習制作綠豆糕

2019-03-26  來自: 河南米多奇食品有限公司 瀏覽次數:257

  相信很多人對綠豆糕都很熟悉,這是一種傳統的特色糕點。綠豆糕一般細膩,口感香,柔軟,不粘,除了美味外,還具有清熱解毒的功效。它也受到很多人歡迎,尤其是喜歡吃這種甜糕點的孩子。今天香米餅制作師就教大家怎么制作美味可口的綠豆糕。


香米餅


  首先一步,首先將準備好的綠豆放到盆中,用清水淘洗一遍,將綠豆里面的空殼和壞顆粒挑選出來,再把綠豆放到盆中,倒入以綠豆體積的兩倍水,讓綠豆在盆中提前浸泡一天一夜,接著把浸泡好的綠豆撈出瀝干水分。


  第二步,接著往鍋中倒入適量的清水,把瀝干水分的綠豆放入鍋中,大火燉煮三分鐘左右,再將煮好的綠豆撈出,放到冷水里面過一下,再次加水煮沸,轉成中火燉煮20分鐘,再把煮好的綠豆撈出,放到清水里面浸泡,并且用手搓去表皮。


  第三步,然后把處理好的綠豆放到攪拌機當中,將其打碎成綠豆泥,再往里面加入適量的牛奶,細砂糖和香油,用攪拌器將其充分攪拌均勻,再把攪拌好的綠豆泥捏成餅狀,放到烤箱當中,大概烤制20分鐘即可。


  所以做綠豆糕,不加一滴水,只需這樣做,保證松軟不粘牙。這主要是因為牛奶可以代替水,這樣就會讓制作出來的綠豆糕口感更加香濃細膩,而且里面加入了適量的香油,則能夠讓綠豆糕的口感更加的香滑可口,吃起來不那么黏膩,也不會粘牙。


  以上就是香米餅制作師分享的一種綠豆糕的做法,大家有興趣的話可以學著試試哦!

關鍵詞: 香米餅           

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