很遺憾,因您的瀏覽器版本過低導致無法獲得最佳瀏覽體驗,推薦下載安裝谷歌瀏覽器!

熱門產品

聯系我們

地址:河南省輝縣市太行大道東段路北

電話:0373-6090657

郵箱:[email protected]

香米餅小編分享冷凍面團的知識

2019-03-14  來自: 河南米多奇食品有限公司 瀏覽次數:239

  面包在西方國家十分常見的一種主食,有很顯著的充饑作用。相信大家都吃過面包,也都知道面包是一種特殊的面食。而在制作面包的流程中,冷凍面團就是一個重要的環節。很多新手在制作面包的時候往往會在這一環節出現問題。今天香米餅小編就來為大家分享一些冷凍面團的知識。


香米餅


  在面包烤完的2到3小時之內,也就是說剛烤出來的面包,無論是口感還是味道都是十分有誘惑力的。但是因為面包的制法的原因,在一天中每個時間段都為消費者提供新鮮的面包是比較難的。同時也要盡可能的給消費者提供新鮮的面包,我們以這樣的出發點為目的,在制作面包的過程中冷藏和冷凍面團被開發出來,所以在制作面包的過程中是可以中斷的,現在這種方法也在被利用,方法的名字叫做面團冷藏或面團冷凍。


  冷藏面包的方法:面團冷卻的凍結點是不一樣的,砂糖放的越多,面團的冷卻點就越低,像不放糖的法式面包它的凍結點就在4度左右,如果比這個溫度在低就會被凍上了。還有就是像面包蛋糕一樣砂糖放的比較多的情況下,它面團的凍結點就在8度這樣。一般冷藏面團的溫度都在4度到12度之間,通過這樣的說法,面團的發酵就能很好被抑制,這樣在面包制作的過程中就可以停下來了。但是面團并沒有被凍上,所以并沒有完全停止發酵,隨著冷藏的時間加長,面團的構造也會發生變質,面包酵母的活性化也會變低,冷藏時間一般都在12小時到24個小時之間。


  以上就是香米餅小編分享的一些冷凍面團的知識,希望能對大家有所幫助。

關鍵詞: 香米餅           

河南米多奇食品有限公司,專營 新品類 雪米餅類 香米餅類 饃片類 饃丁類 糕點類 等業務,有意向的客戶請咨詢我們,聯系電話:4006090657

CopyRight ? 版權所有: 河南米多奇食品有限公司 技術支持:新鄉市逗號網絡技術有限公司 網站地圖 XML


掃一掃訪問移動端
北京时时彩开奖 武林外传游戏好赚钱吗 在北京开猫舍赚钱吗 出书网站赚钱吗 有哪些手机视频可以赚钱的app软件下载 2018年大话2五开赚钱攻略 董欣纯天然护肤品怎样赚钱 出国赚钱好不好 风险评估公司赚钱 做房屋抵押贷款赚钱吗 2018什么可以赚钱 龙游传说可以赚钱吗 建社区食堂赚钱吗 怎么利用聊天室赚钱 剑灵最赚钱方法 网上赚钱黑色收入 现在到底是做什么赚钱