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香米餅制作師教你制作銅鑼燒

2019-02-28  來自: 河南米多奇食品有限公司 瀏覽次數:320

  看過《哆啦A夢》的人,相信對小叮當愛吃的銅鑼燒都不陌生。制作美味的銅鑼燒是很簡單的,將配料混合成面糊,然后倒入鍋中煮,烙熟面餅。將餡料添加到面餅中間,就做好了!聽起來很簡單吧?接下來就跟跟著香米餅制作師來一起做吧!


香米餅


  配料:雞蛋2個(去殼約50克一個),低筋面粉100克,蜂蜜18克,細砂糖40克,鹽1克,牛奶(或水)25克,植物油15克,奶粉10克,泡打粉2.5克


  夾餡:紅豆沙餡125克


  制作過程:


  1、將雞蛋打入碗里,然后將糖、蜂蜜、鹽、奶粉都加入進來,攪拌均勻,成為混合液體。


  2、面粉和泡打粉混合后篩入拌好的混合液體里,繼續拌勻,成為濕潤的面糊。


  3、在面糊里慢慢加入牛奶(或水),拌勻成為稀面糊。(牛奶的用量要根據實際情況進行調整,避免面糊太干或太濕。)


  4、注意要讓面糊達到合適的濃稠程度。挑起面糊以后,滴落的面糊會在1秒左右變得平整,就表示面糊達到了合適的濃稠度。(所以牛奶需要慢慢加,觀察面糊的狀態,如果面糊太稠,就繼續多加一些牛奶。)


  5、將植物油倒入面糊里(或者用等量黃油代替。黃油需要提前加熱成為液態再倒入)。繼續拌勻,面糊就做好了。


  6、不粘平底鍋燒熱以后,舀一勺面糊,倒在鍋里。面糊滴落以后,會自己攤開變成一個圓餅狀。中火大約烙2分鐘,當看到面糊表面產生了很多的小泡泡,就可以將面餅翻面了。


  7、將餅翻面,繼續烙烤大約40秒,就可以取出來了。做好所有的面餅,將它們放涼備用。


  8、將一小塊紅豆沙在手心壓扁。將豆沙餡放在兩塊面餅中間,壓緊,銅鑼燒就做好了。


  9、為了讓銅鑼燒的形狀更加好看,我們將銅鑼燒用保鮮膜或保鮮袋包起來,使它的四邊向中間收攏,讓中間變得更飽滿。用保鮮膜系緊固定十幾分鐘以后,就可以定型了。


  以上就是香米餅制作師分享的一種銅鑼燒的制作方法,大家有興趣的話可以嘗試做一下哦!

關鍵詞: 香米餅           

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