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香米餅小編教你制作蒸蛋糕

2018-12-25  來自: 河南米多奇食品有限公司 瀏覽次數:499

  烘焙食品一直很受歡迎,蛋糕也是很多人喜歡的食品,甜而軟的零食,誰能不喜歡呢?但是大多數蛋糕都是用烤箱做的,所以不用烤箱也能做嗎?當然可以。很多人都知道烹飪鍋能做蛋糕。有些人可能不知道,其實蛋糕也可以蒸。今天,香米餅小編就教大家如何做蒸蛋糕。


香米餅


  先要準備食材,低筋面粉110克,玉米油20克,牛奶80克,白砂糖80克,檸檬1個,8寸圓模1個。首先一步,分離蛋清和蛋黃,把蛋清和蛋黃分別放入兩個碗中,要注意盛放蛋清的碗中不能有油,否則會影響蛋清的打發。在蛋黃的碗中放入玉米油和牛奶,把蛋黃打發,攪拌均勻。把低筋面粉過篩放入碗中,用刮刀攪拌成無干粉狀態的面糊。然后把面糊過篩入碗,讓它更加細密順滑。


  在蛋清中擠入檸檬汁,主要作用就是為了去腥。把糖的三分之一倒入裝蛋清的碗中,用電動打蛋器用中低速打發至粗泡的狀態。再倒入三分之一的糖高速打發至蛋白體積發白,出現明顯紋路。再把剩下的三分之一的糖倒入,用高速接著打發至蛋白霜成型,提起打蛋器能帶出白色小彎鉤,倒置不滴落即可。


  將蛋白霜放入蛋黃面糊中,翻翻均勻,要注意不可以隨意攪拌,否則很容易消泡。然后倒入圓模中,用力震出氣泡,蓋上耐高溫的保鮮膜。在蒸鍋中加入適量水,等水燒開了之后把圓模放進去,蓋上蓋子,中小火蒸40分鐘左右即可。關火后揭開保鮮膜,等到放涼后倒扣脫模,切開之后就可以吃了。


  一般烤出來的蛋糕水少油多,吃多了會容易上火,但是像這樣蒸出來的蛋糕呢,相對來說就會更健康一點,口感軟綿細膩,香甜可口,既可以當做早餐來吃,有能夠當成下午茶。早晨起來吃幾塊蒸蛋糕,再配上一杯牛奶,營養又健康。下午工作學習累了吃兩塊,再和點咖啡、果汁,悠閑愜意。


  看過香米餅小編分享的上述制作蒸蛋糕的方法后,您學會了嗎?趕緊嘗試一下吧!

關鍵詞: 香米餅           

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