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鍋巴湯有何典故?聽香米餅廠家來介紹!

2018-12-15  來自: 河南米多奇食品有限公司 瀏覽次數:432

  很多人對鍋巴的初始印象都是這是一種零食,其實鍋巴是一種做菜的原料,而且使用鍋巴制作的鍋巴湯更是被譽為“天下第—菜”。關于這一名頭,一般有兩個歷史典故記載,可能很多人都不是很清楚。接下來香米餅廠家就為大家介紹這兩個典故。


香米餅


  其一是清朝的乾隆皇帝,在故事里,“天下第—菜”的名稱是乾隆賦予鍋巴湯的。據傳,乾隆七下江南時,一日微服私訪,行至一處梅林,流連忘返,與隨從走散。饑不擇食之下,投奔到一村婦家門口求食。村婦不知是皇帝駕到,本欲拒絕,但見他實在餓累不堪,只好迎其入門,但此時家中恰好飯光菜盡。于是村婦把米飯鍋焦黃的糊底鏟了下來,掰成塊狀入盤,再把吃剩的菜湯放到一塊煮沸,往上一澆,隨著吱吱的響聲,米香與菜湯的香味彌散開來。端給乾隆吃,沒料到乾隆吃后大加贊賞,以為絕妙,于是興發,提筆寫下“天下第—菜”。從此,蘇州鍋巴湯便身價大增,蜚聲全國。


  另一個是民國時期政治人物陳果夫。相傳1933年,陳果夫被國民政府任命為江蘇省政府主席,公事之余,對江蘇的飲食烹飪很感興趣。當時“蘇菜”雖在全國小有名氣,但沒有形成體系。1934年,陳果夫帶著一些飲食烹飪專家與名人,對蘇菜進行了梳理,確定了30余種菜肴作為標準的“江蘇菜”。在這次評選過程中,陳果夫想起了他早年配合西紅柿、鍋巴、蝦仁與神仙雞為一菜的嘗試,便將設想提了出來,結果試制成功一道新式菜肴。開初,這道菜沒有正式名稱,俗稱“平地一聲雷”。陳果夫聽了不滿意,他認為此菜盡善盡美,又產生于鎮江。鎮江山水中有“天下第—江山”的北固山與“天下第—泉”的中冷泉,何不將此菜取名“天下第—菜”呢?于是菜名就此定了下來。“天下第—菜”誕生以后,由于它的諸多優點,迅速傳遍大江南北甚至海外。


  以上就是香米餅廠家介紹的兩個關于鍋巴湯的典故,希望能給大家帶來幫助。

關鍵詞: 香米餅           

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